Unsere Seite auf Google+ Asia-Laden-Kiel - Afrikanisches Lamm mit Couscous



Afrikanisches Lamm mit Couscous

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Ready in: 2 std
  • Serves: 4
  • Complexity: medium
  • Origin: Afrikanisch
Afrikanisches Lamm mit Couscous

Ingredients

  • 1 Keule(n), (junge Lammkeule)
  • 2 EL Ingwer - Wurzel, frische
  • 6 Knoblauchzehe(n)
  • 2 TL Salz
  • 250 gr Couscous
  • 1 Avocado
  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • 2 Paprika
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Esslöffel Essig
  • 1 kleines Bund Minze
  • 1 kleines Bund Koriander
  • 2 Limonen

Directions

  1. Die junge Lammkeule in Abständen 1 cm tief und breit einschneiden. Die Soße aus den Knoblauchzehen, der Ingwerwurzel (gehackt), dem Salz, Koriander und Cumin, Curry und Cayennepfeffer, Nelken und Kardamom, Zitronensaft und dem Joghurt mixen.

    Die Keule auf ein Stück feste Alufolie legen, Soße drüber geben dann die Rosinen und die gerösteten Mandelstifte darauf und die Folie verschließen. Einige Stunden oder über Nacht kalt stellen, damit die Gewürze schön einziehen können.
    Backofen auf 220° vorheizen. Die ganze Lammkeule im Backofen langsam garen (ca. 120 Min.).
  2. 250gr Couscous mit 300ml kochendem Salzwasser übergiessen und etwa 5 Minuten quellen lassen.
    Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden und im Olivenöl andünsten. Mit dem Essig ablöschen und etwas einkochen lassen, dann zum quellenden Couscous geben und darunter mischen.
    Avocado schälen, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch klein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
    Minze und Korianderblätter vom Stiel zupfen, grob hacken und mit den Avocadowürfeln ebenfalls unter den Couscous mischen.
    Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, etwas ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit dem Couscous servieren.

Kommentare (0)

Bitte Kommentar schreiben

Sie kommentieren als Gast.

Rezepte auf einen Blick & mobil.

Laden Sie sich die Rezepte zu unseren Produkten auch mit Facebook auf Ihr Smartphone.
 

20150317 ASI ShopTeaser